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Club-Abend: Austern-Tasting – Kulinarische Reise in die Welt der französischen Austern

Wo:
Business Club Hamburg
Elbchaussee 43
22765 Hamburg
Wann:
Donnerstag, 03. März 2022
19:00 - 22:00 Uhr

 

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Unser Mitglied, Austernliebhaber und Importeur Jens Tathoff von „Bretonische Austern“, nimmt uns an diesem Abend mit auf eine Reise in die Welt französischer Austern.

Der Abend richtet sich an Austern-Einsteiger wie auch an ausgewiesene Austern-Experten. Es wird eine Auswahl von 3-4 Austern-Varianten aus der

> Normandie,

> Bretagne und aus

> Marennes-Oléron

zur Verköstigung bereitstehen. Von einer eher leichten „Fine“ für Einsteiger bis zu einer „Spéciale/Super Spéciale“ für den Austern-Gourmet, von angenehm salzig/maritim bis eher süßlich wird einiges dabei sein.

Dazu gibt es natürlich den passenden Weißwein!

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Bei uns in Deutschland ist die Auswahl an unterschiedlichen Austernvarianten rar. In Restaurants bleibt es häufig lediglich bei der von Speisekarten bekannten „Fine de Claire“ oder „Sylter Royal“. Frankreichs Küsten hingegen sind reichhaltig gesegnet mit einer Vielfalt unterschiedlicher Austernvarianten aus Austernparks unterschiedlichen „Merroirs“.

Und bei den Austern ist es ähnlich wie mit dem Wein: Ein Sauvignon-Blanc aus Neuseeland schmeckt anders als ein Sauvignon-Blanc aus dem Sancerre! Und so ist es auch bei Austern. Aber erst wenn man die Möglichkeit hat, verschiedene Austernvarianten aus unterschiedlichen Regionen nebeneinander zu probieren, schmeckt man sehr deutlich die Unterschiede. Diese Möglichkeit wird jedoch recht selten geboten.

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ABLAUF:

Zu Beginn des Abends wird Jens Tathoff Wissenswertes zu Austern vortragen und anschließend vor jeder Verköstigung die Besonderheiten der jeweiligen Auster vorstellen.

Die Austern werden speziell für diesen Abend aus den Austernparks in Frankreich bestellt. Genießen Sie Ihre 12 top-frischen, qualitativ hochwertige Austern aus 3 Regionen Frankreichs gemeinsam mit uns an diesem gemütlichen Abend.

KOSTEN:

Die Teilnahme an dieser Veranstaltung ist mit einem Kostenbeitrag von 89,00€ pro Person verbunden. Enthalten sind bis zu 12 Austern pro Person, Beilagen und alle Getränke.

Für dieses Event gibt es eine Mindestteilnehmeranzahl von 20 Personen. Melden Sie schnell an und sichern Sie sich einen der limitierten Plätze!

Anmeldeschluss ist der 21. Februar 2022!

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